Gastronom zu sein ist ein echter Kreativ- Beruf. Viele, die ihn mit Erfolg und Passion ausüben, haben ihr Konzept und auch sich selbst mehrfach erfunden. Das Buch stellt Wirte in persönlichen Porträts vor: Wie kam es zum Entschluss, „ Wirt zu werden“? Und wie hält man ihn durch? Und bis zu welchem Ende? Was macht das eigene Konzept aus? Wie organisiert man in Zeiten der Digitalisierung einen Betrieb?